及因生物推出全平台检测风味组学，包括：①电子鼻、②电子舌、③GC-IMS、④GC-O-MS、⑤GC-TOF-MS、⑥GC×GC-MS
及因生物的优势：1）全平台检测；
2）整合了风味组学数据库Flavor DB，对风味物质进行全方位注释；
3）项目经验丰富：已完成乳品、肉类、白酒、香料和水果等多种项目。
样本类型 | 研究类型 | 检测物质 |
乳制品 （牛奶、酸奶、奶酪等） | 与食品质量、口味、成熟阶段、颜色等相关代谢物挖掘及差异代谢物鉴定 | 代谢物全鉴定、糖类、氨基酸、 有机酸、脂肪酸等 |
肉类 （猪牛羊肉、鱼肉等） | 与食品质量、口味、成熟阶段、颜色等相关代谢物挖掘及差异代谢物鉴定 | 氨基酸、蛋白质、维生素、脂类物质等 |
酒类 （白酒、黄酒、果酒等） | 香气成分、不同品种和产地香气差异等 | 挥发性香气物质全鉴定 |
茶类 | 产地差异、化学成分解析、物质、香气、 色泽研究、加工等 | 代谢物全鉴定、糖类物质、氨基酸、 黄酮类、单宁类等 |
水果 | 水果中存在的风味活性化合物 | 酯类、醛类、糖类、酸类等 |
香料 | 香料的风味成分与其品质之间的关系 | 萜烯类、酚类、有机酸等 |
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