花青素(Anthocyanidins)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH 值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。在植物中常见的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。
物质列表（详细列表请联系我们）：
编号 | 中文名称 | 英文名称 |
1 | 矢车菊素 | cyanidin |
2 | 矢车菊素-3,5-O-二葡萄糖苷 | Cyanidin-3,5-O-diglucoside |
3 | 矢车菊素-3-（6-丙二酰基）葡萄糖苷 | Cyanidin-3-(6-malonyl)glucoside |
4 | 矢车菊素-3-O-（6''，6'''-二咖啡酰基槐糖苷）-5-O-葡萄糖苷 | Cyanidin-3-O-(6'',6'''-dicaffeoylsophoroside)-5-O-glucoside |
5 | 矢车菊素-3-O-（6''-乙酰基）半乳糖苷 | cyanidin-3-O-(6''-acetyl) galactoside |
6 | 矢车菊素-3-O-（6''-乙酰基）葡萄糖苷 | cyanidin-3-O-(6''-acetyl) glucoside |
7 | 矢车菊素-3-O-（6''-咖啡酰基-6'''阿魏酰基槐糖苷）-5-O-葡萄糖苷 | Cyanidin-3-O-(6''-caffeoyl-6'''ferμLoylsophoroside)-5-O-glucoside |
8 | 矢车菊素-3-O-（6''-咖啡酰槐糖苷）-5-O-葡糖苷 | Cyanidin-3-O-(6''-caffeoylsophoroside)-5-O-glucoside |
9 | 矢车菊素-3-O-（6''-阿魏酰基槐糖苷）-5-O-葡萄糖苷 | Cyanidin-3-O-(6''-ferμLoylsophoroside)-5-O-glucoside |
10 | 矢车菊素-3-O-（6′′-对香豆香豆甙）-5-O-糖苷 | Cyanidin-3-O-(6''-p-coumarylsophoroside)-5-O-glucoside |
11 | 矢车菊素-3-O-2G-葡萄糖基芸苔苷 | Cyanidin-3-O-2G-glucosylrutinoside |
12 | 矢车菊素-3-O-阿拉伯糖苷 | Cyanidin-3-O-arabinoside |
…… | …… |
应用方向
园艺植物花、果实呈色机理研究
植物逆境胁迫（抗虫、抗病、抗旱）研究
植物营养品质研究
植物色泽研究
食品加工研究
检测流程：
送样要求：
样品类型 | 最低样品量 | 风险最低样品量 | |
植物组织 | 茎、芽、节、叶、花、果实、根、愈伤组织 | 1 g | 500mg |
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